Fideos Uchu

Fideos Uchu

También conocido como Ají de Fideo, este delicioso plato lleva como base fideo, papa, carne de res picada o alguna variante o carne de pollo, a lo que se adiciona verduras como arvejas, habas y parar finalmente decorar un poco de perejil picado.

RECETA

Ingredientes

  • ½  kilo fideo
  • ¼ kilo carne
  • ½  taza arvejas
  • ½ taza de habas
  • 1 tomate picado
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 papas cortadas en cuadrados
  • 1 zanahoria cortada en cuadritos
  • ¼ de taza de Aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Pastilla de caldo de res
  • 3 cucharas de Ají amarillo
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • Orégano al gusto
  • Sal

Preparación

  1. Retostar el fideo en sartén o en horno por 8 minutos y reservar.
  2. Colocar el aceite en una olla hasta calentar y  agregar ajo, la cebolla hasta dorar para luego añadir el tomate.
  3. Incorporar a la olla la carne previamente cortada en trozos. Condimentar  con sal, pimienta, comino y orégano.
  4. Añadir las papas cortadas, habas, arvejas, la zanahoria, la pastilla de caldo, el ají amarillo, los fideos tostados y el agua caliente. Mezclar muy bien y cocinar a fuego medio por 20 minutos hasta que el fideo y las papas estén suaves, moviendo de rato en rato.
  5. Finalmente espolvorear perejil encima.