Danza Caporales

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La danza caporales no debe confundirse con la saya afro boliviana, pues los caporales se trata de una recreación mestiza y urbana creada en década del 70 en la ciudad de La Paz, por los hermanos Estrada Pacheco, quienes formaban la … Continuar

Puchero

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Esta sopa, que es una mezcla de sabores, contiene tres tipos de carnes: pollo, res y cordero, además de frutas como el durazno, manzana y pera, adicionando también verduras: zanahoria, papa, nabo, pimiento morrón, perejil y, si se desea, choclo. … Continuar

Pique Macho

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El Pique Macho, también llamado Pique a lo macho es un plato típico boliviano, concretamente de Cochabamba, muy popular que nace en la década de los 70, cuando algunos pilotos de la desaparecida aerolínea LAB frecuentaban el restaurante de los … Continuar

Lomo Borracho

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Este suculento plato contiene cebolla, tomate, un poco de zanahoria retostado en sartén y cocida con un poco de chicha o vino, con pedazos de carne de res. Se incluye papas doradas, un filete de res asado y un huevo … Continuar

Lapping

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Este plato consiste en el pecho de vaca asado a la sartén acompañado con mote de habas, choclo, solterito y papa cocida con cáscara, abundante ensalada y ají molido ( uchu llajwa) o salsa cruda. RECETA Ingredientes Lapping (pecho de … Continuar

Fideos Uchu

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También conocido como Ají de Fideo, este delicioso plato lleva como base fideo, papa, carne de res picada o alguna variante o carne de pollo, a lo que se adiciona verduras como arvejas, habas y parar finalmente decorar un poco … Continuar

Escabeche

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El escabeche es un plato que se sirve frío y consta de cuero de chancho bañados con vinagre, aceite y agua. Se acompaña con zanahorias, cebollas, ajíes. Se sirve opcionalmente acompañado de pan y mote de maíz. Ingredientes Cuero de … Continuar

Chorizo Criollo

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Este plato es servido con: mote de maíz pelado o trigo pelado, también puede ser con choclo, ensalada de tomate, cebolla y lechuga, pan tostado y los chorizos criollos. Se puede acompañar con llajwua. Ingredientes 5 kilos de carne de … Continuar

Chicharrón

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El chicharrón es uno de los platos típicos de Cochabamba que se prepara en grandes peroles acompañado de mote, chuño, y una rica y pincante llajwa. En el valle este plato suele ser acompañado por una tutuma de chicha (bebida … Continuar