Gastronomía

La sopa de maní es una de las más deliciosas y tradicionales de Bolivia. Lleva como base maní, verduras, macarrones y papas. Usualmente va acompañada de trozos de carne de costilla de res o pollo. Se dice que este delicioso … Continuar

El nombre de este plato muy típico de Cochabamba viene del quechua Silpanch’u, que significa: carne delgada o aplastada y consiste justamente de un pedazo de carne aplanado acompañada por arroz, papas cocidas y doradas, salsa cruda con locotos y huevo … Continuar

La base de este plato es la panza de res o Librillo. Va acompañado de ají amarillo, pimienta, comino y ajo. Se acompaña con papas y una zarza de cebollas, tomates y locotos. RECETA Ingredientes: 1 kg de libro (panza) … Continuar

Esta sopa, que es una mezcla de sabores, contiene tres tipos de carnes: pollo, res y cordero, además de frutas como el durazno, manzana y pera, adicionando también verduras: zanahoria, papa, nabo, pimiento morrón, perejil y, si se desea, choclo. … Continuar

El Pique Macho, también llamado Pique a lo macho es un plato típico boliviano, concretamente de Cochabamba, muy popular que nace en la década de los 70, cuando algunos pilotos de la desaparecida aerolínea LAB frecuentaban el restaurante de los … Continuar

Este suculento plato contiene cebolla, tomate, un poco de zanahoria retostado en sartén y cocida con un poco de chicha o vino, con pedazos de carne de res. Se incluye papas doradas, un filete de res asado y un huevo … Continuar

Este plato consiste en el pecho de vaca asado a la sartén acompañado con mote de habas, choclo, solterito y papa cocida con cáscara, abundante ensalada y ají molido ( uchu llajwa) o salsa cruda. RECETA Ingredientes Lapping (pecho de … Continuar

También conocido como Ají de Fideo, este delicioso plato lleva como base fideo, papa, carne de res picada o alguna variante o carne de pollo, a lo que se adiciona verduras como arvejas, habas y parar finalmente decorar un poco … Continuar

El escabeche es un plato que se sirve frío y consta de cuero de chancho bañados con vinagre, aceite y agua. Se acompaña con zanahorias, cebollas, ajíes. Se sirve opcionalmente acompañado de pan y mote de maíz. Ingredientes Cuero de … Continuar

De exquisito sabor, prepararlo es todo un arte. Este plato típico del departamento de Cochabamba, se sirve los lunes. Es hecho a base de carne de chancho que se cubre con el cuero del cerdo para luego cortarlo en rodajas. … Continuar