También conocido como Ají de Fideo, este delicioso plato lleva como base fideo, papa, carne de res picada o alguna variante o carne de pollo, a lo que se adiciona verduras como arvejas, habas y parar finalmente decorar un poco de perejil picado.
RECETA
Ingredientes
- ½ kilo fideo
- ¼ kilo carne
- ½ taza arvejas
- ½ taza de habas
- 1 tomate picado
- 1 cebolla finamente picada
- 4 papas cortadas en cuadrados
- 1 zanahoria cortada en cuadritos
- ¼ de taza de Aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 Pastilla de caldo de res
- 3 cucharas de Ají amarillo
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Orégano al gusto
- Sal
Preparación
- Retostar el fideo en sartén o en horno por 8 minutos y reservar.
- Colocar el aceite en una olla hasta calentar y agregar ajo, la cebolla hasta dorar para luego añadir el tomate.
- Incorporar a la olla la carne previamente cortada en trozos. Condimentar con sal, pimienta, comino y orégano.
- Añadir las papas cortadas, habas, arvejas, la zanahoria, la pastilla de caldo, el ají amarillo, los fideos tostados y el agua caliente. Mezclar muy bien y cocinar a fuego medio por 20 minutos hasta que el fideo y las papas estén suaves, moviendo de rato en rato.
- Finalmente espolvorear perejil encima.